Czym się różni burak cukrowy od buraka pastewnego?
Buraki to rośliny o dużym znaczeniu rolniczym, które są uprawiane w różnych celach. Wśród nich wyróżniają się burak cukrowy i burak pastewny, które choć są spokrewnione, różnią się znacznie pod względem zastosowania, uprawy i właściwości. W tym artykule przyjrzymy się tym dwóm rodzajom buraków, ich cechom charakterystycznym oraz zastosowaniom.
1. Burak cukrowy – definicja i zastosowanie
1.1. Czym jest burak cukrowy?
Burak cukrowy (Beta vulgaris subsp. vulgaris) to odmiana buraka uprawiana głównie dla swoich korzeni, które zawierają wysokie stężenie sacharozy. Jest to kluczowy surowiec w produkcji cukru, który jest wykorzystywany do produkcji słodzików spożywczych i przetworów cukrowych.
1.2. Właściwości buraka cukrowego
- Zawartość cukru: Burak cukrowy zawiera od 15% do 20% sacharozy, co czyni go idealnym surowcem do produkcji cukru.
- Kształt i wygląd: Korzeń buraka cukrowego jest zazwyczaj okrągły lub cylindryczny, z jasną skórką i białym wnętrzem. Jego wielkość może wynosić od kilku do kilkunastu centymetrów średnicy.
- Wymagania glebowe: Burak cukrowy wymaga gleby żyznej, dobrze przepuszczalnej i o pH od 6,0 do 7,5. Jest wrażliwy na nadmiar wilgoci, co może prowadzić do chorób korzeniowych.
1.3. Uprawa buraka cukrowego
Burak cukrowy jest uprawiany głównie w regionach o umiarkowanym klimacie, z długim okresem wegetacji. Uprawa wymaga starannego przygotowania gleby, a także regularnego nawożenia i ochrony przed szkodnikami oraz chorobami. Po zbiorze korzenie są przetwarzane w cukrowniach, gdzie przechodzą proces ekstrakcji sacharozy.
2. Burak pastewny – definicja i zastosowanie
2.1. Czym jest burak pastewny?
Burak pastewny (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima) jest odmianą buraka, która jest uprawiana głównie jako pasza dla zwierząt gospodarskich, takich jak bydło i trzoda chlewna. Jego celem jest dostarczenie zwierzętom pożywienia bogatego w składniki odżywcze.
2.2. Właściwości buraka pastewnego
- Zawartość cukru: Burak pastewny zawiera znacznie mniej sacharozy niż burak cukrowy, zazwyczaj od 5% do 8%. Główne składniki to węglowodany, błonnik, witaminy i minerały.
- Kształt i wygląd: Korzeń buraka pastewnego jest zazwyczaj większy niż buraka cukrowego, o nieregularnym kształcie i często z grubą skórką. Może mieć różne kolory, od białego do czerwonego.
- Wymagania glebowe: Podobnie jak burak cukrowy, burak pastewny wymaga gleby dobrze przepuszczalnej, ale jest bardziej odporny na gorsze warunki glebowe. Może rosnąć na glebie o szerszym zakresie pH.
2.3. Uprawa buraka pastewnego
Burak pastewny jest uprawiany w wielu regionach, w tym w miejscach, gdzie warunki glebowe nie są idealne dla buraka cukrowego. Uprawa buraka pastewnego jest mniej wymagająca pod względem nawożenia i ochrony, choć wymaga podobnej pielęgnacji w zakresie kontroli chwastów i szkodników. Po zbiorze korzenie są używane jako pasza dla zwierząt, dostarczając im wartościowych składników odżywczych.
3. Różnice między burakiem cukrowym a burakiem pastewnym
3.1. Zawartość cukru
Najważniejszą różnicą między burakiem cukrowym a burakiem pastewnym jest zawartość cukru. Burak cukrowy ma znacznie wyższą zawartość sacharozy, co czyni go idealnym do produkcji cukru, podczas gdy burak pastewny zawiera mniej cukru, ale więcej błonnika i składników odżywczych korzystnych dla zwierząt.
3.2. Zastosowanie
Burak cukrowy jest uprawiany głównie w celu produkcji cukru i słodzików, podczas gdy burak pastewny jest stosowany jako pasza dla zwierząt. Ich różne zastosowania mają wpływ na sposób ich uprawy i przetwarzania.
3.3. Wymagania glebowe
Oba rodzaje buraków mają podobne wymagania dotyczące gleby, ale burak pastewny jest bardziej odporny na mniej idealne warunki glebowe. Burak cukrowy wymaga bardziej optymalnych warunków do produkcji wysokiej jakości korzeni.
4. Podsumowanie
Burak cukrowy i burak pastewny to dwa różne typy buraków, które służą różnym celom. Burak cukrowy jest uprawiany głównie dla wysokiej zawartości sacharozy, co czyni go kluczowym surowcem w produkcji cukru. Burak pastewny natomiast jest ceniony jako pasza dla zwierząt dzięki swojej zawartości błonnika i składników odżywczych. Zrozumienie różnic między tymi dwoma rodzajami buraków jest ważne dla optymalizacji upraw i efektywnego wykorzystania tych roślin w różnych sektorach rolnictwa.