Jak rozpoznać podgrzybki?

Podgrzybki to jedne z najpopularniejszych grzybów jadalnych w Polsce. Są cenione za swój wyjątkowy smak i aromat, jednak ważne jest, aby umieć je rozpoznać, aby uniknąć pomyłki z trującymi grzybami. Poniżej znajdziesz praktyczne wskazówki, jak odróżnić podgrzybki od innych grzybów.

Cechy charakterystyczne podgrzybków

• Kapelusz

  Kapelusz podgrzybka brunatnego ma średnicę od 4 do 15 cm, jest brązowy, często z ciemniejszymi plamami, a jego powierzchnia może być gładka lub lekko aksamitna. W wilgotnych warunkach kapelusz może stawać się lepki i śluzowaty.

• Rurki

  Spód kapelusza podgrzybka pokrywają rurki, które w młodych grzybach są jasnożółte, a z wiekiem stają się oliwkowe lub zielonkawe. Charakterystyczną cechą jest to, że po uszkodzeniu rurki zmieniają kolor na niebieskawy.

• Trzon

  Trzon podgrzybka brunatnego ma wysokość od 5 do 12 cm i grubość od 1 do 3 cm. Jest cylindryczny, czasem lekko wygięty, o jasnożółtym kolorze z brązowymi plamkami. Trzon nie posiada pierścienia, co odróżnia go od wielu innych grzybów.

• Miąższ

  Miąższ podgrzybka jest zwarty, o żółtawym zabarwieniu. Po przekrojeniu miąższ często nabiera delikatnego, niebieskawego odcienia, ale nie oznacza to, że grzyb jest trujący.

Gdzie i kiedy można zbierać podgrzybki?

• Siedlisko

  Podgrzybki najczęściej można znaleźć w lasach iglastych, szczególnie pod sosnami i świerkami. Preferują miejsca o piaszczystej glebie. Występują także w lasach mieszanych, jednak rzadziej spotyka się je w lasach liściastych.

• Sezon zbiorów

  Podgrzybki pojawiają się najczęściej od lipca do listopada, w zależności od warunków pogodowych. Najlepsze warunki do ich zbioru to wilgotna jesień po ciepłym lecie. Po deszczach grzyby szybko rosną i są łatwiejsze do znalezienia.
  Podgrzybek brunatny. Dlaczego warto jeść podgrzybki?

Podobne gatunki, na które warto uważać

• Podgrzybek złotawy

  Ten grzyb jest bardzo podobny do podgrzybka brunatnego, jednak jego kapelusz ma jaśniejszy, żółtawy kolor. Jest również jadalny i smaczny.

• Goryczak żółciowy

  Goryczak żółciowy, zwany potocznie szatanem, jest trujący i łatwo pomylić go z podgrzybkiem. Ma podobny wygląd, jednak różni się różowawym odcieniem rurek oraz tym, że jego miąższ po przekrojeniu niebieszczeje, a smak jest wyraźnie gorzki.

Podsumowanie

Podgrzybki są smacznymi i popularnymi grzybami w Polsce, a ich rozpoznanie wymaga uwagi. Charakterystyczny brązowy kapelusz, rurki zmieniające kolor na niebieskawy po uszkodzeniu oraz brak pierścienia na trzonie to cechy, które pomagają w identyfikacji. Podgrzybki najlepiej zbierać w lasach iglastych, szczególnie po deszczowych dniach. Warto jednak pamiętać o możliwości pomyłki z trującym goryczakiem żółciowym, dlatego zawsze należy dokładnie przyglądać się zbieranym grzybom.