Zbiory kapusty są istotnym elementem procesu jej uprawy. Kluczowe jest odpowiednie dobranie momentu, ponieważ ma to wpływ na jakość plonów oraz ich przechowywanie. W zależności od odmiany, warunków klimatycznych oraz przeznaczenia kapusty, czas zbioru może się różnić. W tym artykule przyjrzymy się, kiedy najlepiej zbierać kapustę oraz na co zwrócić uwagę w trakcie tego procesu.
Odmiany kapusty a czas zbiorów
Każda odmiana kapusty ma swój specyficzny okres dojrzewania, co wpływa na moment zbiorów.
-
Kapusta wczesna
Okres zbiorów
Kapustę wczesną zbiera się zazwyczaj od czerwca do lipca. Jest to odmiana, która dojrzewa najszybciej i jest gotowa do zbioru po około 60-70 dniach od wysadzenia na pole.
Przeznaczenie
Kapusta wczesna jest przeznaczona głównie do bezpośredniego spożycia, ze względu na kruchość jej liści i delikatny smak. Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
-
Kapusta średnio wczesna
Okres zbiorów
Kapusta średnio wczesna dojrzewa od sierpnia do września, a okres wegetacji wynosi od 75 do 100 dni. Jest bardziej trwała od kapusty wczesnej i może być przechowywana przez kilka tygodni.
Przeznaczenie
Ta odmiana jest stosowana zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i przetworów, takich jak kiszona kapusta. Cechuje się wyższą odpornością na warunki przechowywania.
-
Kapusta późna
Okres zbiorów
Kapustę późną zbiera się od października do listopada. Dojrzewa ona najdłużej – okres wegetacji trwa od 120 do 150 dni, co sprawia, że wymaga więcej cierpliwości, ale daje większe plony.
Przeznaczenie
Kapusta późna jest idealna do długotrwałego przechowywania, a także do kiszenia. Ma twardsze liście, co zapewnia lepszą trwałość podczas zimowych miesięcy.
Warunki pogodowe, a termin zbioru
Warunki atmosferyczne mają duże znaczenie przy ustalaniu odpowiedniego terminu zbioru kapusty.
-
Optymalne warunki
Temperatura
Zbiory najlepiej wykonywać w dni suche, gdy temperatura powietrza wynosi około 10-15°C. Unika się zbiorów podczas mrozów, ponieważ zamrożona kapusta traci swoją jakość i szybciej się psuje.
Brak opadów
Kapusta najlepiej zbiera się, gdy nie ma opadów, ponieważ mokre główki mogą gnić w przechowalniach. Z tego względu najlepiej planować zbiory w okresach suchych, aby zapewnić jak najlepszą jakość plonów.
-
Wpływ przymrozków
Kapusta odporna na chłód
Kapusta jest rośliną odporną na chłodne temperatury, jednak długotrwałe przymrozki mogą uszkodzić główki. Ważne jest, aby zbiory późnych odmian zakończyć przed nadejściem silnych mrozów.
Zbieranie po przymrozkach
Kapusta zbierana po pierwszych, lekkich przymrozkach może być bardziej aromatyczna, szczególnie w przypadku odmian przeznaczonych do kiszenia.
Jak uprawiać kapustę w gruncie?
Technika zbioru kapusty
Odpowiednia technika zbioru kapusty ma duże znaczenie dla zachowania jakości plonów oraz ich przechowywania.
-
Ręczny zbiór
Tradycyjna metoda
Najczęściej stosowanym sposobem zbioru kapusty, szczególnie na mniejszych plantacjach, jest ręczne odcinanie główek nożem. Ważne jest, aby zostawić kawałek łodygi, co ułatwia przechowywanie kapusty.
Przechowywanie
Główki kapusty należy przechowywać w chłodnym, przewiewnym miejscu, co zapobiega ich gniciu. Dla kapusty późnej idealne są warunki zbliżone do 0°C i wilgotność powietrza na poziomie 90-95%.
-
Mechaniczny zbiór
Duże plantacje
Na większych plantacjach rolnicy korzystają z kombajnów do zbioru kapusty, co znacznie przyspiesza proces. Jednak mechaniczny zbiór może nieco obniżyć jakość plonów, szczególnie jeśli sprzęt nie jest dobrze dostosowany.
Wpływ na jakość
Mechaniczne zbiory mogą prowadzić do uszkodzenia niektórych główek, dlatego w przypadku kapusty przeznaczonej do długotrwałego przechowywania, lepiej stosować zbiór ręczny.
Podsumowanie
Zbiory kapusty zależą od wielu czynników, w tym odmiany, warunków pogodowych i techniki zbioru. Wczesne odmiany są gotowe do zbioru już w czerwcu, podczas gdy późne mogą być zbierane nawet w listopadzie. Ważne jest, aby unikać zbiorów w mokre dni oraz przed długotrwałymi przymrozkami, co pozwoli zachować jakość plonów. Ręczny zbiór kapusty zapewnia najlepszą jakość, szczególnie dla odmian przeznaczonych do przechowywania lub kiszenia, podczas gdy na większych plantacjach często stosuje się zbiór mechaniczny. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, warto monitorować warunki pogodowe i odpowiednio zaplanować zbiory, co wpłynie na jakość oraz trwałość kapusty.